Bagi kebanyakan orang, frasa “es krim” memunculkan kenangan musim panas, seperti menyeruput cone yang meleleh, banana split, hot fudge sundae, dan root beer float. Es krim adalah suguhan kuno terbaik. Makanan penutup ini memiliki sejarah yang sangat mendunia yang membentang di seluruh dunia. Di India, ada kulfi. Di Italia, gelato. Di Jepang, mochi. Tampaknya setiap negara memiliki ciri khasnya sendiri dalam hal manisan beku yang lezat yang disebut orang Amerika sebagai es krim. Hal-hal manis ini bertebaran! Jadi, dari mana tepatnya itu berasal? Untuk mengetahui jawabannya, mari simak sejarah es krim di bawah ini!
Sejarah Es Krim
Ada beberapa mitos tentang asal usul es krim. Ada yang mengatakan Marco Polo membawanya kembali dari perjalanannya ke Timur Jauh. Yang lain mengatakan bahwa Catherine de Medici memperkenalkannya ke Prancis ketika dia pindah untuk menikahi Raja Henry II. Tidak ada kisah yang mungkin benar, meskipun keduanya romantis. Faktanya, es krim memiliki sejarah yang jauh lebih kuno. Bentuk paling awal memiliki sedikit kemiripan dengan es krim yang kita makan hari ini. Bagian-bagian Alkitab merujuk pada Raja Salomo yang menikmati minuman es dingin selama musim panen. Alexander Agung dari Yunani kuno suka menikmati minuman dingin yang dibumbui dengan madu atau anggur. Selama pemerintahan Nero di Roma dari tahun 54 – 68 SM, es diambil dari pegunungan terdekat dan disimpan di “rumah es”—lubang dalam yang ditutupi jerami. Praktik menyimpan es sebagai pengganti pendinginan ini menjadi hal biasa selama berabad-abad yang akan datang.
Kaisar Dinasti Tang (618 – 907 M) diyakini sebagai orang pertama yang memakan “makanan manis seperti susu beku”. Versi ini dibuat dengan susu sapi, kambing, atau kerbau yang dipanaskan dengan tepung. Kamper, zat aromatik yang dipanen dari pohon cemara, ditambahkan untuk meningkatkan tekstur dan rasa. Campuran tersebut kemudian ditempatkan ke dalam tabung logam dan diturunkan ke dalam kolam es sampai beku. Proses ini mirip dengan cara orang India membuat kulfi sebelum didinginkan.
Pada abad pertengahan, orang Arab meminum minuman dingin yang disebut serbat, atau sharabt dalam bahasa Arab. Minuman dingin ini sering dibumbui dengan ceri, delima, atau quince. Seiring waktu, minuman menjadi populer di kalangan bangsawan Eropa. Orang Italia dikatakan telah menguasai teknik pembuatan minuman ini, dan orang Prancis segera mengikutinya.
Pada abad ke-17 terlihat minuman es dibuat menjadi makanan penutup beku. Dengan tambahan gula, terciptalah sorbetto—atau, seperti yang lebih umum kita kenal, sorbet. Antonio Latini (1642–1692), seorang pria yang bekerja untuk Raja Muda Spanyol di Naples, dianggap sebagai orang pertama yang menulis resep sorbetto. Dia juga bertanggung jawab untuk menciptakan sorbet berbahan dasar susu, yang oleh sebagian besar sejarawan kuliner dianggap sebagai es krim “resmi” pertama.
Pada tahun 1686, seorang Sisilia bernama Francesco Procopio dei Coltelli membuka kafe pertama di Paris, Il Procope. Kafe ini pun menjadi tempat pertemuan bagi banyak intelektual terkenal, termasuk Benjamin Franklin, Victor Hugo, dan Napoleon. Kafe tersebut memperkenalkan gelato, sorbet versi Italia, kepada masyarakat Prancis. Disajikan dalam mangkuk porselen kecil yang menyerupai cangkir telur. Procopio dikenal sebagai “Bapak Gelato Italia”.
Pada waktu yang sama, orang Prancis mulai bereksperimen dengan makanan penutup beku yang disebut fromage. Penganan Perancis Nicolas Audiger, dalam bukunya “La maison reglee”, menjelaskan beberapa resep fromage yang terbuat dari es yang dibumbui dengan buah. Salah satu resep awal termasuk krim, gula, dan air bunga jeruk. Audiger juga menyarankan mengaduk es selama proses pembekuan untuk memasukkan udara dan menciptakan tekstur yang lebih pulen. Terlepas dari nama makanan penutupnya, fromage tidak terbuat dari keju. Tidak sepenuhnya jelas mengapa mereka menyebutnya fromage. Kata itu mungkin merujuk pada cetakan keju yang digunakan untuk membekukan es krim, atau mungkin hanya istilah Prancis untuk zat yang dapat dimakan yang dikompresi atau dicetak. Apapun alasannya, selama abad ke-18, frozen fromage menjadi cukup populer di seluruh Prancis.
Mustahil untuk mengatakan bagaimana tepatnya es krim mencapai Amerika, tetapi kemungkinan besar es krim itu tiba bersama pemukim Eropa pada awal 1700-an. Pada saat ini, beberapa buku tentang gula-gula telah diproduksi dan termasuk resep untuk es dan es krim. Ibu rumah tangga akan menyajikan suguhan ini kepada tamu dalam bentuk sayuran, buah-buahan, dan hewan, berkat cetakan es krim khusus. Pada tahun 1790, kedai es krim pertama dibuka di New York. Selama musim panas tahun yang sama, presiden pertama Amerika, George Washington, dikatakan telah menghabiskan $200 untuk memuaskan keinginannya akan suguhan yang menyegarkan. Catatan inventarisasi rumah Mt. Vernon juga menunjukkan bahwa ia memiliki beberapa pot es krim yang terbuat dari timah. Thomas Jefferson dikatakan memiliki beberapa rumah es, yang mampu menampung hingga 62 gerobak es, bersama dengan es krim dalam jumlah banyak. Bahkan keluarga Lincoln memiliki selera untuk hal-hal yang dingin. Sebelum dan selama masa kepresidenannya, istri Abraham Lincoln, Mary Todd, sering mengadakan “pesta stroberi” untuk teman-temannya di Springfield, Illinois, dan Washington untuk merayakan musim buah beri. Stroberi segar yang matang disajikan dengan kue dan es krim.
Meskipun sejarahnya membentang di seluruh dunia dan selama berabad-abad, es krim telah membuat dirinya cukup nyaman di Amerika, menjadi salah satu makanan penutup paling populer di negara ini. Bahkan secara mengejutkan sebesar 9% dari produksi susu sapi Amerika didedikasikan untuk es krim. Pai apel mungkin merupakan makanan penutup paling tradisional Amerika, tetapi apa yang disajikan sebagai sahabat karibnya yang paling populer? Es krim vanila, tentu saja! Camilan es krim ini telah tertanam kuat di hati pecinta kuliner di seluruh Amerika.
Bisnis Es Krim dan Cup Es Cream
Siapa yang tidak suka es krim? Terlebih lagi, apresiasi yang tumbuh untuk es krim artisanal, buatan sendiri, premium berarti ada peluang bagi Anda untuk menempati posisi ini di pasar. Nah, bagi Anda yang memiliki atau sedang merencanakan bisnis es krim, Anda memerlukan cup es cream sebagai strategi kemasan atau packaging produk es krim Anda. Adapun cup es cream dapat memberikan bisnis es krim Anda berbagai manfaat. Mulai dari menarik perhatian hingga membantu produk es krim Anda menonjol dibandingkan kompetitor Anda.
Untuk itu, bagi Anda yang tertarik mendapatkan cup es cream untuk usaha es cream Anda, maka Anda dapat mempercayakannya pada Polacup. Polacup sendiri adalah produsen terkemuka untuk gelas kertas dan kemasan sekali pakai lainnya untuk bahan makanan sekali pakai. Polacup hanya menggunakan bahan-bahan premium, dengan mempertimbangkan kesadaran lingkungan dan tanggung jawab perusahaan dari masing-masing mitra pemasok. Untuk itu, produk kertas yang disediakan bersifat ramah lingkungan dan bersertifikat food grade. Adapun cup es cream dan ice cream bowl kami selalu menjadi favorit untuk semua musim. Mereka cocok untuk gelato, sundae, yogurt beku, dan banyak lagi. Tersedia dalam ukuran 4oz hingga 33oz, dengan berbagai tutup yang pas untuk melengkapi pilihan Anda untuk cup atau mangkuk es krim. Untuk informasi lebih lanjut, Anda bisa langsung menghubungi bagian marketing kantor Polacup di nomer yang tersedia di website https://polacup.com/.